Pão de Mel Integral

Pão de Mel

500g de açúcar mascavo (sem peneirar)

2 xícaras de água

4 ovos separados

4 e xícaras e meia de farinha trigo

½ colher (chá) de cravo em pó

½ colher (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de bicabornato de sódio

1 xícara de leite

1 xícara de mel

Cobertura:

1 barra de chocolate para cobertura

Modo De Fazer

Numa panela ferva o açúcar mascavo com a água durante 20 minutos, até as pedrinhas de açúcar se dissolverem e a calda  ficar encorpada. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Misture na calda a farinha e as especiarias.  Acrescente o chocolate, o bicabornato dissolvido no leite e as gemas. Por último, acrescente as claras e o mel. Misture delicadamente.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo forminhas próprias para pão de mel de 6,5 cm de diâmetro. Numa assadeira, coloque as forminhas com 2 colheres (sopa) da massa em cada uma. Leve para assar em forno médio (180°c), preaquecido,  por 20 minutos, ou até que  as bordas da massa comecem a se soltar das forminhas. Retire do forno, deixe esfriar pouco e desenforme os pães-de-mel, deixando-os numa superfície.

Cobertura:

Numa panela sobre banho-maria coloque a barra de chocolate e leve ao fogo até derreter. Misture bem, desligue o fogo, mas não retire a panela do banho-maria e repita a operação. Banhe cada pão-de-mel batendo o garfo na borda da panela. Deixe escorrer em papel-manteiga.