Filé a Parmegiana

1 Kg de Filé
1 Xícara de Faria de Trigo
2 Ovos
2 Xícaras de Farinha de Rosca
Molho de Tomate
1 Colher de Café de Açúcar
Fatias de Mussarela



  Modo de Fazer

1. Coloque o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto
2. Passe os bifes na farinha de trigo
3. Bata ligereiramente os ovos com uma pitada de sal... passe os bifes nessa mistura
4. Passe os bifes na farinha de rosca
5. Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes
6. Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária
7. Faça um molho de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os bifes
8. O melhor será sempre o seu molho de tomate
9. Cubra-os com fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos
10. Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante com queijo parmesão ralado, antes de gratinar
11. Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco

Deus abençoe esta Receita!

Escondidinho de Pirarucu ao queijo do Marajó

Ingredientes

Purê

• 1 kg de mandioca cozida
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 200 ml de creme de leite
• 1 unidade de cebola média
• 1 dente de alho
• 100 gr de queijo do Marajó picado
• Noz Moscada à gosto.

Acompanhamento

• 500 gr de pirarucu seco cozido e desfiado
• 1 unidade de cebola em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 100 gr de manteiga
• 1 maço de jambú picado

Modo de preparo

Acompanhamento

        Cozinhe a macaxeira com água, cebola, alho e sal. Ainda quente bata no
liquidificador. Numa panela, coloque a manteiga para derreter e acrescentar
o creme de macaxeira e misture bem, junte o creme de leite, deixe apurar por
2 minutos e reserve.
         Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola na
manteiga (ou azeite) e acrescente o pirarucu. Refogue bem, acrescente
salsinha e por último o jambu picadinho

Finalizar

Unte uma travessa funda com manteiga
Faça camadas da seguinte forma:
Uma camada com a metade de purê
Uma camada de catupiry
Uma camada de pirarucu refogado com jambu
A outra metade do purê
Polvilhe queijo parmesão ralado
Leve ao forno para gratinar

Kibe Assado (Chef Americo Barata)

Ingredientes:

1 kg de patinho moído 2 vezes

3 colheres de tempero completo

1 cebola picada

Hortelã picada

200 g de trigo para quibe

1 colher de sopa de margarina

7 fatias de mussarela

Modo de Preparo

1. Por o trigo de molho por 2 horas
2. Escorrer bem a água e espremer o trigo
3. Juntar bem à carne
4. Temperar com os temperos, juntar a margarina e amassar bem
5. Estender em um tabuleiro e colocar para assar
6. Quando estiver quase totalmente assado, colocar as fatias de queijo para derreter

Pão Integral Da Debora

OBS: ESSE PÃO FOI CRIAÇÃO DA MINHA PROFESSORA WANDA TORRES


Ingredientes:


1 Kg de Trigo integral
1 colher de fermento biológico instantâneo
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de farinha  de glúten
4 colheres de óleo
Leite integral

Modo de fazer:


       Misture os ingredientes secos e o óleo. Vá despejando o leite e mexendo até a massa ficar
grudando nas mãos. A massa para o pão não pode ficar dura (as fibras do trigo absorvem água lentamente), por isso deixe a massa mole, pegajosa e vá trabalhando por 5 a 10 minutos.
        Se necessário, junte um pouco mais de farinha para que a massa se desprenda das mãos.
Corte em 4 partes. Molde como pães e deixe crescer. Leve para assar em forno já aquecido 200GRAUS.

Olhar de Amanda (Vitamina)

Ingredientes:

1 Pessego descascado cortado
1 Maçã descascada Sem sementes
1/2 Mamão
2 Calices de leite condensado
4 Bombons cortadinhos de Yourgut
1 Colher de chá de linhaça

Modo de Fazer:

    No Liquido de ficador colocar 200ml de água,
o pesssego, a maçã, o mamão, bater tudo.
    Acrescentar os dois calices de leite condensado,
os bombons, e a linhaça. Bater e servir gelado se quiser acrescentar um fio de mel
no final, ficará otimo!

Obs: Essa Vitamina foi inspirado em um sonho no dia 31.03.2011
 Para a Amandinha do blog http://zombie-n-thrash.blogspot.com/

Pão de Mel Integral

Pão de Mel

500g de açúcar mascavo (sem peneirar)

2 xícaras de água

4 ovos separados

4 e xícaras e meia de farinha trigo

½ colher (chá) de cravo em pó

½ colher (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de bicabornato de sódio

1 xícara de leite

1 xícara de mel

Cobertura:

1 barra de chocolate para cobertura

Modo De Fazer

Numa panela ferva o açúcar mascavo com a água durante 20 minutos, até as pedrinhas de açúcar se dissolverem e a calda  ficar encorpada. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Misture na calda a farinha e as especiarias.  Acrescente o chocolate, o bicabornato dissolvido no leite e as gemas. Por último, acrescente as claras e o mel. Misture delicadamente.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo forminhas próprias para pão de mel de 6,5 cm de diâmetro. Numa assadeira, coloque as forminhas com 2 colheres (sopa) da massa em cada uma. Leve para assar em forno médio (180°c), preaquecido,  por 20 minutos, ou até que  as bordas da massa comecem a se soltar das forminhas. Retire do forno, deixe esfriar pouco e desenforme os pães-de-mel, deixando-os numa superfície.

Cobertura:

Numa panela sobre banho-maria coloque a barra de chocolate e leve ao fogo até derreter. Misture bem, desligue o fogo, mas não retire a panela do banho-maria e repita a operação. Banhe cada pão-de-mel batendo o garfo na borda da panela. Deixe escorrer em papel-manteiga.

Maniçoba Paraense Só Para Vegetarianos

1 Kilo de Maniva (Cozida em água por 5 dias) Ou a pre-cozida por 3 dias
1 Colher de sopa de óleo soja
4 Dentes de alho picados
1 Cebola média picada
2 Folhas de Louro
1 Pitada de tempero seco (Oregano, louro, noz moscada, e semente de coentro)
2 Xícaras de chá de proteína de soja (Em cubos e hidratada)
2 Xícaras de chá de Glúten


Modo de fazer:
No òleo refogue a cebola, o olho, as folhas de louro, e o tempero seco,
adicione a soja, e o glúten, deixe temperar por alguns minutos,
em seguida coloque a maniva,
acrescente água e sal a gosto, deixe ferver por 20 à 30 minutos
E Bom apetite meus caros, brigado =D